T师资队伍Teachers
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2019.07~至今 集团公司 金沙游戏官网 讲师
2016.09~2019.06 西南大学 食品科学 博士研究生
2013.09~2016.06 西南大学 食品科学 硕士研究生
2009.09~2013.06 吉林农业大学 食品质量与安全 本科1.中华特色肉品现代化加工与安全控制
2.动物源食品脂质与蛋白质氧化调控
3.兔肉科学1. Wang, Z., He, Z., Gan, X., & Li, H. (2019). Effects of malondialdehyde as a byproduct of lipid oxidation on protein oxidation in rabbit meat. Food Chemistry, 288, 405-412.
2. Wang, Z., He, Z., Gan, X., & Li, H. (2018). Interrelationship among ferrous myoglobin, lipid and protein oxidations in rabbit meat during refrigerated and superchilled storage. Meat science,146, 131-139.
3. Wang, Z., Shi, Y., Zhou, K., Zhou, H., Li, X., Li, C., ... & Xu, B. (2020). Effects of different thermal temperatures on the shelf life and microbial diversity of Dezhou-braised chicken. Food Research International, 109471.
4. 王兆明,贺稚非,李洪军. 脂质和蛋白质氧化对肉品品质影响及交互氧化机制研究进展[J]. 食品科学, 2018,39(11): 295-301.
1. 国家重点研发计划子课题“黄淮特色酱卤鸡肉制品全链条典型危害物识别和调控技术集成及监控体系示范“2019YFC160590501， 2020-2022年，主持，在研
2. 集团公司应用培育计划项目“特色板鸡生产工艺与储存关键技术研究”JZ2020YYPY0252，2020-2021年，主持，在研
