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中国轻工业肉品微生物控制及利用重点实验室副主任 | |
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工学博士、教授、博士生导师。食品科学与工程系教师，安徽省“教坛新秀”，中文核心期刊《食品研究与开发》、《肉类研究》编委，中国轻工业肉品微生物控制及利用重点实验室副主任，中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员，科技部、国家自然科学基金委和河南、贵州、安徽等省份科技项目评审专家。
2013年6月毕业于东北农业大学金沙游戏官网，获博士学位；2013年7月至今，在集团公司工作。主要从事食品科学与工程专业的教学工作，主要研究领域为肉品微生物与肉品质量控制。近年来，主持承担国家重点研发计划课题、国家自然科学基金、安徽省自然科学基金、安徽省科技重大专项、安徽省科技攻关计划等项目十余项。积极与三只松鼠、老乡鸡、夏星食品、荷金来、格力集团晶弘电器等相关企业开展联合技术攻关，解决行业科技难题。
研究领域为肉品微生物与肉品质量控制，具体方向包括：
1、肉品有益微生物发掘与利用；
2、肉中腐败菌和致病菌的控制；
3、肉制品质量与安全控制。
《乳品及肉制品工艺学》、《食品物性学》、《食品工厂设计与环境保护》
《食品专业文献导读》、《食品工艺学实验》、《食品工厂生产实习》
1、国家重点研发计划课题，编号2019YFC1605902
2、国家自然科学基金，编号32172235、31601498
3、安徽省科技重大专项，编号18030701168
4、安徽省自然科学基金，编号1608085QC70
5、安徽省科技攻关计划，编号1501031090
6、三只松鼠股份有限公司委托项目，编号W2015JSKF0316
近年来，先后在国内外核心期刊发表论文80余篇，其中以第一/通讯作者在Meat Science、International Journal of Food Microbiology、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Chemistry、Food Control、Food Research International、Food Hydrocolloids、Innovative Food Science and Emerging Technologies、LWT-Food Science and Technology、Food and Bioprocess Technology、Journal of Food Processing and Preservation、食品科学等期刊发表学术论文30余篇；申请国际（PCT）、国家发明专利10余项，其中授权4项；参与制定行业标准1项；副主编和参编《肉制品深加工技术》、《肉制品品质及质量控制》、《畜产食品工艺学》、《食品原料学》等教材和著作5部。
1、安徽省“教坛新秀”
2、安徽省科技进步一等奖
3、中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员
4、中文核心期刊《食品研究与开发》、《肉类研究》编委
5、宿州市挂职“优秀干部”
6、Outstanding Contribution in Reviewing，Food Control
7、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Meat Science、International Journal of Food Microbiology、Engineering、Food Chemistry、Food Control、Food Hydrocolloids、LWT-Food Science and Technology、Frontiers in Microbiology、Food and Bioprocess Technology等20余个杂志审稿专家
8、集团公司“青年学术英才”
9、集团公司青年教师教学基本功比赛二等奖
10、集团公司“优秀班主任”
11、集团公司本科毕业设计（论文）优秀指导教师
12、指导学生获得全国高校学生畜禽产品加工创意大赛全国三等奖（2017）
13、指导学生获得“CIFST-第二届‘三只松鼠杯’休闲食品创新大赛”最佳创意奖（2020）
14、指导研究生获得安徽省“品学兼优毕业生”（2018、2020）
15、指导学生获得安徽省大学生食品创新大赛二等奖（2016）
