T师资队伍Teachers
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工作经历：
2002年7月到集团公司生物与金沙游戏官网工作，先后于2010年12月被聘为副教授和2016年12月被聘为教授。
学习经历：
2015年07月---2018年05月：安徽强旺调味食品有限公司博士后工作站，博士后
2015年08月---2016年08月：美国University of Wisconsin—Madison， Department of Food Science，访问学者
2005年09月---2011年06月：集团公司生物与食品工程学院农产品加工及贮藏工程专业博士毕业
1999年09月---2002年06月：西南大学生命科学学院动物学专业硕士毕业
1995年09月---1999年06月：西南大学生命科学学院生物教育专业本科毕业
食品碳水化合物，膳食营养与健康：
（1）食品胶体大分子链结构与功能特性研究
（2）亲水胶体稳定酸性乳饮料的超分子体系研究
（3）食品纳米乳液的构建及其分子界面互作研究
（4）蘑菇精深加工理论与技术及产品开发研究
（5）基于食品胶体新食品开发与新资源利用研究
本科生：主要负责《基础生物学》课程教学及“集团公司生物标本馆”建设工作
研究生：主要主讲《分子营养学》、《食品大分子结构与功能》、《碳水化合物专题》、《化学生物学》及《生物大分子结构与功能》等课程
近五年先后主持国家自然科学基金面上1个，安徽省科技重大专项1个，安徽省自然科学基金1个，安徽省国际科技合作计划1个，博士后基金1个，学校春华计划1个，企业委托3个；教研方面先后主持安徽省重大教学改革研究项目1项，安徽省校企合作实践教育基地项目1项，安徽省一般教改项目1 项，校级教改重点项目1项，一般教改项目1项，校级小学期创新团队训练项目2项 ，校级生命科教创新实践基地1项。
以第一作者或通讯作者在国内外行业期刊Food Hydrocolloids, Food Chemistry, Carbohydrate Polymers, Journal of Functional Foods, International Journal of Biological Macromolecules, 食品科学等杂志发表论文60余篇，获批专利8个，作为副主编参与编写国家“十一五”教材一部，参编教材一部。
部分论文如下：
[1] Ming-Kai Pan#, Fang-Fang Zhou#, Yong Liu*, Jun- Hui Wang*. Na+-induced gelation of a low-methoxyl pectin extracted from Premna microphylla Turcz. Food Hydrocolloids, 2021, 110: 106153.
[2] Yong Liu*, Xiaobo Hu, Yunfang Ye, Miaomiao Wang, Junhui Wang*. Emulsifying properties of wheat germ: Influence of pH and NaCl. Food Hydrocolloids, 2020, 100: 105431.
[3] Fang-Fang Zhou#, Ming-Kai Pan#, Yong Liu*, Na Guo, Qiang Zhang , Jun- Hui Wang*. Effects of Na+ on the cold gelation between a low-methoxyl pectin extracted from Premna microphylla turcz and soy protein isolate. Food Hydrocolloids, 2020, 104 : 105762.
[4] Fang-Fang Zhou#; Ya-Di Zhang#; Qiang Zhang; Jie Lu; Yong Liu*; Jun-Hui Wang*; Structure characterization and immunological activity of a β-glucan from White H. marmoreus and its silver nanoparticle derivatives , Carbohydrate Polymers, 2019, 210: 1-8.
[5] Ming-Kai Pan; Fang-Fang Zhou; Rong-Hua Shi; Yong Liu*; Qiang Zhang; Jun-Hui Wang*; Characterizations of a pectin extracted from Premna microphylla turcz and its cold gelation with whey protein concentrate at different pHs. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 139: 818-826.
部分授权专利：
（1）王军辉 张建波 杜逸群 刘咏 张海林. 一种黄山石耳冷致凝胶多糖及其制备方法. 中国专利号: ZL201410328595.3.
（2）王军辉, 孙汉巨, 刘咏, 李军红, 姚玉飞, 单亮, 孙克范. 一种竹荪水提残渣中抗氧化剂多糖的制备方法. 中国专利号: ZL 201310001081.2.
（3）王军辉, 杜逸群, 孙汉巨, 刘咏, 李军红, 姚玉飞, 张建波. 一种竹笋膳食纤维超微粉冲剂的制备方法. 中国专利号: ZL201310293128.7.
（4）王军辉, 余顺火, 杜逸群，刘咏, 姚玉飞, 许浩，单亮.一种金钱菇三螺旋多糖的制备及其结构. 中国专利号: ZL201310078768.6.
（5）刘咏, 刘永胜, 王军辉, 姚玉飞. 一种番茄苹果发酵酒及其酿造方法. 中国专利号: ZL 201110394380.8.
先后获得集团公司“三育人”先进个人、“安徽合力”立德树人奖教金、安徽省创新创业大赛优秀指导教师、暑期社会实践优秀指导教师等多项荣誉，把集团公司生物标本馆办得有一定特色并产生了很好的社会效应。
